Koffiebonen

De LeRine koffieboon

De Daily Blend is een espresso roast met een zacht-zoete geur en smaken van melkchocolade, hazelnoot en karamel. De Braziliaanse koffieboon is iets krachtigere espresso roast met de smaak van hazelnoot,  pure chocolade en nougat. De Oegandese koffiebonen zijn ook een espresso roast met een smaakprofiel van melkchocolade, kaneel, red oolong. De Colombiaanse koffiebonen zijn lichter gebrand en daardoor heel lekker als filterkoffie, met een smaakprofiel van perzik, rode bessen en melkchocolade. Tot slot, de Ethiopische koffiebonen, ook lichter gebrand en perfect als filterkoffie. Ethiopië staat bekend om zijn fruitige en bloemige aroma's. Deze koffiebonen hebben een complex smaakprofiel van blauwe bessen, bergamot en vanille. Alle LeRine koffiebonen zijn verkrijgbaar in 250 gram, 500 gram, 1kg en 2kg. Het is ook mogelijk om zakelijk bonen te bestellen voor in jouw horeca- of retailzaak of voor op kantoor!

Gebrand in Zwolle

Onze koffiebonen worden in Zwolle gebrand door de branders van Barista Brothers. Met hun expertise op het gebied van branden en proeven hebben we onze favoriete selectie koffiebonen voor jullie samengesteld. Zij hebben korte lijntjes met groene koffiebonen exporteurs en boeren en zetten kwaliteit altijd bovenaan.

LeRine koffiebonen espresso

De Brazilaanse, Oegandese en Daily Blend zijn onze espresso koffiebonen. De koffiebonen hebben een iets krachtiger karakter, met tonen van chocolade.

LeRine koffiebonen filter

De Ethiopische en Colombiaanse koffiebonen zijn onze filter koffiebonen. Deze bonen worden lichter gebrand waardoor ze iets harder blijven en geschikt zijn voor een lange extractie. Beide kenmerken zich door het fruitige smaakprofiel. Onze filter koffiebonen zijn ook geschikt voor gebruik met een espressomachine.

Hoe kies je de juiste koffieboon?

Het aanbod aan koffiebonen is enorm, en de juiste keuze is bepalend voor de smaak in jouw kopje. Om de beste koffiebonen voor jouw specifieke smaakvoorkeur en koffiemachine te vinden, zijn er een aantal belangrijke factoren om rekening mee te houden. Van de herkomst van de boon tot de manier van branden: elk detail telt.

Arabica vs. Robusta koffiebonen: wat is het verschil?

In de basis maken we onderscheid tussen twee hoofdsoorten koffiebonen (meer over de verschillen tussen Arabica en Robusta lees je hier):

• Arabica bonen: deze groeien op grote hoogte en rijpen langzamer. Dit resulteert in een complexe, verfijnde smaak met milde, fruitige of bloemachtige tonen en een lager cafeïnegehalte.

• Canephora (robusta) bonen: deze bonen groeien in lagere gebieden en zijn steviger en resistenter. Ze hebben een bloemige, aardse smaak met een stevige body. Canephora bevat daarnaast bijna twee keer zoveel cafeïne als Arabica.

Onze Daily Blend bestaat uit een melange van beide soorten, waardoor je profiteert van de milde fruitige smaken van Arabica en intense aardse smaken van Canephora.

De invloed van de branding (roast) op de smaak

De manier van koffie branden, bepaalt in grote mate het uiteindelijke smaakprofiel. Onze specialty koffiebonen hebben altijd een light of medium roast.

• Light roast: lichtbruine bonen met een droog oppervlak. De smaak is fris, fruitig en complex, waarbij de oorspronkelijke kenmerken van de koffieboon sterk naar voren komen. Ideaal voor filterkoffie.

• Medium roast: de meest populaire branding. De bonen hebben een diepere bruine kleur en een gebalanceerde smaak. De zuren nemen af en maken plaats voor subtiele tonen van chocolade en noten. Ideaal voor espresso based koffie.

• Dark roast: donkere bonen (soms glanzend, door de oliën die vrijkomen). De smaak is krachtig, vol en intens met tonen van pure chocolade, karamel en bitterheid. Niet geschikt voor filterkoffie, wel voor een intense espresso.

Welke koffiebonen zijn geschikt voor jouw machine?

Niet elke boon presteert hetzelfde in iedere machine. Stem je keuze af op de zetmethode:

• Volautomatische koffiemachine: kies bij voorkeur voor een medium roast, zoals onze Oegandese koffiebonen, of een gebalanceerde blend, zoals onze Daily Blend. Vermijd extreem vette, donker gebrande bonen (vaak herkenbaar aan een glimmend laagje), omdat de oliën de ingebouwde molen van een volautomaat op den duur kunnen verstoppen.

• Pistonmachine (espressomachine): hier komt medium roast, zoals onze Braziliaanse koffiebonen, het best tot hun recht. De hoge druk van de machine haalt de intense aroma's perfect naar boven.

• Filterkoffie of cafetière: kies hier juist voor een light of medium roast, zoals onze Ethiopische koffiebonen of Colombiaanse koffiebonen (100% arabica). De langzamere extractie zorgt ervoor dat de subtiele, fruitige nuances niet verloren gaan.

Veelgestelde vragen over koffiebonen

Hoe kan ik koffiebonen het beste bewaren? Om de smaak en het aroma zo lang mogelijk te behouden, bewaar je koffiebonen het beste op een koele, droge en donkere plaats in de originele verpakking (onze verpakkingen zijn altijd te hersluiten boven het ventiel). Vermijd de koelkast, aangezien koffiebonen gemakkelijk vocht en vreemde geurtjes opnemen. Meer tips? Lees dan onze blog met 5 tips over koffie bewaren.

Hoe lang blijven koffiebonen vers? Na het branden zijn koffiebonen buiten de verpakking zo'n 12 weken op hun smaakhoogtepunt. In een ongeopende, luchtdichte verpakking met ventiel blijven ze gerust een jaar goed, al zullen de subtiele aroma's na verloop van tijd wel langzaam afnemen.

Wat is het verschil tussen een 'blend' en 'single origin'? Een single origin koffie bestaat uit bonen die afkomstig zijn uit één specifieke regio of land, waardoor je de unieke, pure smaak van die grond proeft. Een blend (melange) is een combinatie van verschillende bonen uit diverse landen, samengesteld door een brander om een constante, gebalanceerde en unieke smaakcombinatie te creëren.