Braziliaanse koffiebonen

Koffiebonen Brazilië Norte Pioneiro

De Braziliaanse arabica koffiebonen zijn afkomstig uit het zuidelijke deel van Brazilië, specifiek uit de regio’s Norte Pioneiro, Paraná en São Paulo. Het is een blend van ongeveer twintig boeren die nauw samenwerken binnen het Capricornio-netwerk. Onze brander Frans, van Barista Brothers, heeft de plantages in 2018 bezocht en maakte daar persoonlijk kennis met koffieboer Luiz Saldanha.

Duurzaamheid via het Four Seasons Project

Voor Capricornio Coffees is duurzaamheid geen bijzaak. Als mede-oprichters van het Four Seasons Project richten zij zich op het verankeren van ecologische, sociale en economische standaarden. Dit project helpt boeren en hun families bij het opbouwen van een blijvend levensonderhoud door middel van:

• Technische ondersteuning: Een team van agronomen werkt het hele jaar door nauw samen met de boeren om goede landbouwpraktijken te delen.
• Kwaliteitstraining: Er wordt intensief begeleid bij het oogsten en de verwerking na de oogst (post-harvest) om de kwaliteit over de jaren heen te verbeteren.
• Sociale initiatieven: Er worden projecten opgezet ter ondersteuning van de lokale gemeenschappen.

Door deze intensieve samenwerking wordt de beschikbaarheid van deze hoogwaardige specialty coffee op de lange termijn gegarandeerd, terwijl de boeren de middelen krijgen om duurzaam te groeien. Je proeft deze zorg terug in je kopje koffie met een cupping score van 84.

Smaakomschrijving: wat kun je verwachten van de Braziliaanse koffiebonen?

Het smaakprofiel omschrijft zich het beste als milde koffiebonen met chocoladetonen. 

Deze Braziliaanse arabica koffiebonen zijn verwerkt volgens de honey-methode, wat zorgt voor een goede balans tussen body en zoetheid. Je proeft duidelijke tonen van:

• Pure chocolade
• Hazelnoot
• Nougat

Of je nu houdt van een espresso of een cappuccino, deze boon komt in elke bereiding tot zijn recht.

Gebrand door: Barista Brothers