Comandante C40 MK4 review

Als je thuis graag filterkoffie drinkt, heb je vast wel eens gehoord van de Comandante koffiemolen. Dit is een handmatige koffiemolen die erg geliefd is onder specialty coffee-liefhebbers. Naast dat ze er erg esthetisch uitzien, staan ze ook bekend om hun kwaliteit.

Comandante C40 MK4 specificaties

Consistentie, retentie en statische lading

De belangrijkste vraag is natuurlijk, kan de Comandante C40 MK4 goed en consistent malen? Het grote voordeel van een comandante is dat je voor zowel espresso als de grofste filtermethoden kunt malen. Het is voornamelijk voor filter erg belangrijk dat je een uniforme maling hebt. Wanneer je kleine en grote deeltjes hebt in één maling, dan zullen de grotere deeltjes naar boven drijven terwijl de kleinere deeltjes onderin het filter blijven zitten en het filter verstoppen. Wat betreft statische lading; je zult met elke molen statische lading hebben, bij de ene boon meer dan bij de andere. Wel zie je minder statische lading bij de Comandante (voornamelijk doordat je langzamer maalt). Wil je het helemaal weg hebben? Spray dan wat water op je ongemalen koffiebonen (RDT).

Erin Brashford heeft meerdere tests gedaan op zowel retentie als uniformiteit van de maling, de testen vind je hier. Wat we terug zien in deze tests is dat de uniformiteit van de gemalen koffie heel gelijk is. Bij de retentie-test is te zien dat er meer retentie is bij het malen van grotere hoeveelheden.

Wat betekent dit? Consistent malen met kleinere hoeveelheden gaat heel goed. Wil je een grotere hoeveelheid malen? Doe dit dan in twee keer, of zorg ervoor dat je ook de maalstenen uit elkaar draait om het laatste beetje koffie eruit te halen. Er blijft hier namelijk veel tussen zitten.

Let op: deze tests zijn gedaan met één soort koffieboon. Ook de soort heeft invloed op hoe de koffiemolen presteert. Wat we zelf zien is dat het voornamelijk een zwaardere workout is wanneer je een lichter gebrande boon gaat malen (deze zijn namelijk harder). Donker gebrande koffiebonen vertonen meer retentie, deze zijn namelijk vettiger en blijven eerder plakken tussen de maalstenen.

Gebruiksgemak

Laten we voorop zetten, we vinden de prestaties van de koffiemolen het belangrijkst. Maar! Een stukje gebruiksgemak is natuurlijk niet verkeerd. Wat je meteen zult merken; de molen is aardig zwaar. Wat ons betreft niet erg, want het geeft ook het gevoel van kwaliteit. De body is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en het opvangbakje van glas of polymeer. De maalschijven zijn van hooggelegeerd, stikstofrijk martensitisch roestvast staal (moeilijke benaming voor heel sterk staal). En het houten handvat zit vast aan een RVS hendel. Deze molen gaat dus niet zomaar stuk.

Het gebruiksgemak hangt af van hoe je de molen wilt gebruiken. Wil je de Comandante aanschaffen voor vakantie? Zorg er dan voor dat je wat extra ruimte vrijhoudt. De hendel is niet opvouwbaar en zul je dus eraf moeten halen. Het nadeel hiervan is dat alle koffieresten die nog in de molen zit, in je tas belanden. Goed schoonmaken dus.

Wil je de molen gebruiken voor espresso? Reken dan op een flinke arm-workout. Doordat de maalschijven heel fijn gezet moeten worden is het malen van koffiebonen erg zwaar. Niet erg natuurlijk, maar als je snel een espresso wil zetten dan ben je wel even bezig. Wil je toch het liefst een handmatige koffiemolen voor espresso, kies dan wel echt voor de Comandante. Deze is veel sterker en consistenter dan andere handmolens.

Comandante C40 MK4 voor- en nadelen

Conclusie

Als de prijs geen issue voor je is, raden we deze handmolen zeker aan. Hij is consistent, heeft weinig retentie en is geschikt voor alle zetmethoden. Heb je niet zoveel geld over voor een handmatige koffiemolen? Dan kunnen we ook de Timemore Nano Grinder aanbevelen. Deze is een stuk goedkoper. Let wel, bij een goedkopere molen zul je merken dat consistentie en retentie achteruit gaan.

Ook horen we hier en daar positieve geluiden over de 1ZPresso. Wij hebben nog geen ervaring met deze molen, maar ook zeker waard om in te verdiepen.

Extra tip: investeer meer geld in de molen dan in de zetmethode. De meeste kwaliteitsverbetering zul je proeven door een goede koffiemolen aan te schaffen, zowel handmatig als elektrisch.

*niet gesponsord, echt onze mening 😉