Koffie uit Brazilië

Wanneer je het hebt over koffielanden, mag Brazilië niet ontbreken. Sterker nog: het land is al decennialang dé grootste koffieproducent ter wereld. Maar hoe kan dat en wat maakt koffie uit Brazilië nu zo bijzonder?

Koffie uit Brazilië in het kort

De geschiedenis van de grootste koffieproducent ter wereld

Brazilië produceert ongeveer een derde van alle koffie wereldwijd. Dat zie je terug in alles: van enorme plantages tot een constante stroom aan koffiebonen richting Europa. De combinatie van het klimaat, de vele zonuren en de vruchtbare grond zorgen voor de optimale omstandigheden om koffie te laten groeien. In Brazilië wordt al sinds de 18e eeuw koffie geproduceerd hoewel het gewas er oorspronkelijk niet groeide. De legende luidt dat een Portugese legerofficier onder het mom van politieke zaken een bezoek bracht aan Frans-Guyana. Wat een Portugese legerofficier in Brazilië doet? In die tijd was Brazilië een kolonie van Portugal en werd het land gebruikt als exploitatiekolonie. De Portugezen wilden ook een aandeel in de koffiemarkt, maar de gouverneur van Frans-Guyana was niet van plan om de zaadjes van de koffieplant te delen met zijn buurland. Volgens het verhaal verleidde officier Francisco de Melo Palheta de vrouw van de Frans-Guiaanse gouveneur en wist hij op deze manier koffiezaadjes Brazilië in te smokkelen. Binnen 40 jaar na de eerste teelt groeide Brazilië uit tot grootste koffieproducent ter wereld en is dat tot op heden.

Van massaproductie naar specialty coffee

Je wordt natuurlijk niet zomaar het nummer één koffieland ter wereld. Lange tijd werd de Braziliaanse koffieproductie dan ook gekenmerkt door grootschalige plantages en mechanische oogst. De eerste periode van koffieteelt ging hand in hand met slavernij. Toen de slavernij wettelijk werd afgeschaft, bleef het helaas in de koffieproductie bestaan. De snelgroeiende koffiemarkt was namelijk aanleiding voor de tweede slavernijgolf, ook wel moderne slavernij, die lang bleef voortduren. Er werd veel druk uitgeoefend vanuit zowel de eigen regering als Europa om de koffiemarkt nog verder uit te bouwen. Inmiddels is er gelukkig steeds meer ruimte voor specialty coffee en eerlijke handel.

Massaproductie zorgde in Brazilië voor efficiëntie en volume. Dat heeft er lang voor gezorgd dat Braziliaanse koffie vooral werd gezien als ‘blend-koffie’; de opvulling die een goede koffie steady en betaalbaar hield. Maar dat beeld is inmiddels achterhaald. Steeds meer Braziliaanse boeren zetten in op kwaliteit, met aandacht voor herkomst, verwerking en smaak. En dat proef je.

Koffieregio’s Brazilië

Brazilië kent verschillende koffieregio’s waarvan de meeste in het zuidoosten liggen.

Minas Gerais

Het specialty coffee hart van Brazilië waar meer dan de helft van deze koffie vandaan komt. Minas Gerais heeft meerdere micro-regio’s met ieder hun unieke omstandigheden. Een van deze regio’s heeft zelfs een Geographical Indication (GI), de hoogste vorm van beschermde oorsprongsbenaming. Dit keurmerk garandeert dat een product een specifieke geografische oorsprong heeft en de kwaliteit of reputatie die aan deze regio te danken is. Het onderscheidend vermogen van deze koffieregio zegt genoeg over hoe bijzonder de koffie is die hier vandaan komt.

São Paulo 

De historische bakermat van de koffiehandel in Brazilië én de thuisbasis van de grootste zeehaven van het land. Dit verklaart ook de enorme koffieproductie van deze regio; de ‘gunstige’ ligging ging hand in hand met slavernij.

Espírito Santo

Staat bekend om de hoge kwaliteit Arabica en Canephora koffiebonen die beide in deze regio groeien.

Andere koffieregio’s Brazilië

Daarnaast zijn Bahia, Paraná en Rondônia bekende koffieregio’s in Brazilië. De laatstgenoemde regio ligt, in tegenstelling tot de andere regio’s, in het noordwesten. Dit gebied is uitgegroeid tot koploper in de productie van Canephora (robusta) in Brazilië.

Het smaakprofiel van koffie uit Brazilië

Braziliaanse specialty coffee herken je vaak meteen. Geen uitgesproken zuren of heftige fruittonen, maar juist:

• Chocolade
• Noten
• Karamel
• Een volle, romige body

Dat maakt Braziliaanse koffie ideaal voor dagelijks gebruik. Of je nu een espresso zet of een cappuccino maakt: Braziliaanse bonen vormen vaak de perfecte basis.

Braziliaanse koffiebonen van LeRine

Onze Braziliaanse koffie is toegankelijk, vol en licht zoet. Met tonen van nogat, hazelnoot en pure chocolade is het een koffie die je elke dag wilt drinken. Wat deze koffie extra fijn maakt, is de veelzijdigheid. Hij komt goed tot zijn recht als espresso, maar werkt net zo goed in een cappuccino of lungo.

Meer ontdekken over koffie herkomst?

Bekijk ook onze andere blogs over koffielanden!