Verse koffiebonen van LeRine Coffee

In de basis maken we onderscheid tussen twee hoofdsoorten koffiebonen (meer over de verschillen tussen Arabica en Robusta lees je hier):

Arabica bonen: deze groeien op grote hoogte en rijpen langzamer. Dit resulteert in een complexe, verfijnde smaak met milde, fruitige of bloemachtige tonen en een lager cafeïnegehalte.

Canephora (robusta) bonen: deze bonen groeien in lagere gebieden en zijn steviger en resistenter. Ze hebben een bloemige, aardse smaak met een stevige body. Canephora bevat daarnaast bijna twee keer zoveel cafeïne als Arabica.

Onze Daily Blend bestaat uit een melange van beide soorten, waardoor je profiteert van de milde fruitige smaken van Arabica en intense aardse smaken van Canephora.

Light roast: lichtbruine bonen met een droog oppervlak. De smaak is fris, fruitig en complex, waarbij de oorspronkelijke kenmerken van de koffieboon sterk naar voren komen. Ideaal voor filterkoffie.

Medium roast: de meest populaire branding. De bonen hebben een diepere bruine kleur en een gebalanceerde smaak. De zuren nemen af en maken plaats voor subtiele tonen van chocolade en noten. Ideaal voor espresso based koffie.

Dark roast: donkere bonen (soms glanzend, door de oliën die vrijkomen). De smaak is krachtig, vol en intens met tonen van pure chocolade, karamel en bitterheid. Niet geschikt voor filterkoffie, wel voor een intense espresso.

Niet elke boon presteert hetzelfde in iedere machine. Stem je keuze af op de zetmethode:

Volautomatische koffiemachine: kies bij voorkeur voor een medium roast, zoals onze Oegandese koffiebonen, of een gebalanceerde blend, zoals onze Daily Blend. Vermijd extreem vette, donker gebrande bonen (vaak herkenbaar aan een glimmend laagje), omdat de oliën de ingebouwde molen van een volautomaat op den duur kunnen verstoppen.

Pistonmachine (espressomachine): hier komt medium roast, zoals onze Braziliaanse koffiebonen, het best tot hun recht. De hoge druk van de machine haalt de intense aroma's perfect naar boven.

Filterkoffie of cafetière: kies hier juist voor een light of medium roast, zoals onze Ethiopische koffiebonen of Colombiaanse koffiebonen (100% arabica). De langzamere extractie zorgt ervoor dat de subtiele, fruitige nuances niet verloren gaan.

Om de smaak en het aroma zo lang mogelijk te behouden, bewaar je koffiebonen het beste op een koele, droge en donkere plaats in de originele verpakking (onze verpakkingen zijn altijd te hersluiten boven het ventiel). Vermijd de koelkast, aangezien koffiebonen gemakkelijk vocht en vreemde geurtjes opnemen. Meer tips? Lees dan onze blog met 5 tips over koffie bewaren.

Na het branden zijn koffiebonen buiten de verpakking zo'n 12 weken op hun smaakhoogtepunt. In een ongeopende, luchtdichte verpakking met ventiel blijven ze gerust een jaar goed, al zullen de subtiele aroma's na verloop van tijd wel langzaam afnemen.

Een single origin koffie bestaat uit bonen die afkomstig zijn uit één specifieke regio of land, waardoor je de unieke, pure smaak van die grond proeft. Een blend (melange) is een combinatie van verschillende bonen uit diverse landen, samengesteld door een brander om een constante, gebalanceerde en unieke smaakcombinatie te creëren.