Wat is een piccolo koffie?

Als je een koffieliefhebber bent, heb je ze vast wel eens op de menukaart zien staan: de piccolo latte of simpelweg piccolo. Maar wat is dat nu precies?

Wat is een piccolo in het kort:

De oorsprong van de piccolo

Het woord piccolo betekent “klein” in het Italiaans, en dat is ook precies waar het om draait. Een piccolo koffie is eigenlijk een kleine latte, meestal geserveerd in een glas van ongeveer 90 ml. Het is ontstaan in Australië, waar barista’s op zoek waren naar een manier om tijdens het experimenteren met koffiebonen en melk snel te kunnen proeven hoe een blend zou smaken met melk, zonder meteen een grote latte te hoeven drinken.

Hoe smaakt een piccolo?

In een piccolo koffie krijg je de kracht van een espresso gecombineerd met een romige laag gestoomde melk, maar dan sterker en intenser dan een gewone latte. Meestal wordt het gemaakt met een ristretto shot (een kortere, geconcentreerdere espresso) en afgetopt met opgeschuimde melk. Het resultaat? Een volle, rijke koffiesmaak met een zachte melkbalans, perfect als je een melkachtige koffie wilt, maar zonder dat het te slap wordt.

Verschil met andere koffies

• Latte: Veel groter (meestal 200-250 ml) en melkiger van smaak.
• Cappuccino: Heeft een dikkere schuimlaag en meer volume.
• Flat white: Iets sterker dan een latte, maar nog steeds groter dan een piccolo en met schuim.
• Espresso macchiato: Hierbij leg je een toefje melkschuim op de espresso, meer espresso, minder melk. 

Voor wie is een piccolo perfect?

Als je van sterke koffie houdt, maar toch die zachte romigheid van melk wil wilt proeven zonder dat het te zwaar wordt, dan is de piccolo jouw drankje. Het is klein, krachtig en ideaal als je niet meteen een grote hoeveelheid wilt drinken.

Tip: probeer het thuis!

Heb je een espressomachine thuis? Zet een ristretto-shot, schenk daar ongeveer dezelfde hoeveelheid gestoomde melk overheen (een 1:1 verhouding werkt goed) en serveer het in een klein glas. Kleine moeite!