Dé specialty coffee hotspots van Kopenhagen – Deel 2

April stond altijd hoog op mijn lijst als branderij, maar Noëlle en ik waren allebei eigenlijk een beetje teleurgesteld na ons bezoek. De zaak oogde als de steriele wachtkamer van een tandartspraktijk en er hing weinig sfeer. De koffies waren ontzettend prijzig, dus wij kozen voor een iets betaalbaardere optie. Hierdoor werd er wel een beetje op ons neergekeken door de barista die op dat moment aan het werk was. Bij April malen ze alle koffies een middag van tevoren. Er stond dan ook geen maler op de bar, wat ontzettend fijn was voor de akoestiek. Ook al beweerden de barista’s van niet, blijven Noëlle en ik ons toch afvragen of deze methode niet zorgt voor een vlakkere, minder uitgesproken en gelaagde smaak. April is hoe dan ook een ervaring, dus ga er vooral heen en oordeel zelf!

Er zijn een aantal plekken waar ik heen wilde gaan, omdat ik volledig was geïnfluenced door Instagram. Apotek 57 was daar eentje van. Soms vallen die Instagram-hypes nogal tegen. Maar deze zeker niet! Ik bestelde een tartelette met aardbeien en room. Noëlle had een hartige wafel met een gepocheerd ei en peterseliecrème. Ik weet eigenlijk niet meer met welke branderij ze destijds samenwerkten, maar ik weet nog wel dat ook hun filterkoffie erg goed in de smaak viel. 

Wat mij opviel, was dat veel ontbijtplekjes BMO’s op de menukaart hadden staan. Na een korte zoektocht op Google blijkt dat te staan voor ‘bolle met ost’, oftewel: een broodje met boter en kaas. Overal kwamen we dit typisch Deense en vrij esthetische ontbijtje tegen. Ik ben zelf gevallen voor andere Deense lekkernijen (spandauders en tebirkes bijvoorbeeld), waardoor ik de BMO toch maar heb overgeslagen.

Kopenhagen had voor ons niet alleen ups, ook een aantal downs. Prolog was misschien wel de koffiezaak die ons het meest teleurstelde. Het hielp ook niet dat hun ontzettend gezellige en zonnige terras al vol zat. Wij zaten uiteindelijk helemaal achterin, verstopt in een hoekje. We bestelden een espresso (Ethiopië), die helaas erg waterig en underdeveloped smaakte. Er was geen zoete smaak te bekennen. Die ene espresso hebben we dan ook niet opgedronken. Zo zonde, want deze eerste indruk is wel blijven hangen. De volgende keer geef ik Prolog daarom zeker nog een kans (en ga ik ervoor zorgen dat ik op dat heerlijke terras kan zitten)!

Deze bakkerij, met meerdere locaties door de stad heen, is een begrip in Kopenhagen. En terecht! Voor een goed kaneelbroodje mag je mij wakker maken, dus de eerste keer koos ik uiteraard een cinnamon snail (met citroen). Hij was heel snel op! En ja, je leest het goed: we zijn ook nog een andere locatie binnengewandeld. De tweede keer koos ik een kardemom-croissant, die ik onverwachts nóg lekkerder vond dan het kaneelbroodje. Conclusie: ga hierheen!

Eerlijk is eerlijk; ook Atelier September stond vooral op mijn lijstje door Instagram. Maar ze hebben hun populariteit zeker verdiend. Het eten was geweldig en de sfeer was gezellig en huiselijk. Het voelde alsof we bij iemand aan een knusse, cottage-achtige keukentafel zaten.

Op dat moment was er een bar takeover van Uncommon. Hier hebben we dus geen koffie uit Kopenhagen kunnen proeven, maar bleven we juist wat dichterbij huis. Noëlle was heel blij met haar filter en ik had een flat white met havermelk. Wat ik helaas niet van tevoren wist, was dat ze werken met Minor Figures. Deze havermelk is, naar mijn smaak, overheersend zuur. Maar mijn mega fluffy pannenkoek met bessencompote en mascarpone maakte het gelukkig helemaal goed!