De lekkerste kerstkoffies van 2025
December; voor de ene persoon de leukste maand van het jaar en voor de ander beladen. Buiten is het koud, binnen maken we het gezellig en wat past hier beter bij dan de lekkerste kerstkoffies van 2025? Geen zorgen, met kerstkoffies bedoelen we geen mierzoete caloriebommetjes (ook niks mis mee als je daar wel van houdt), maar speciaal uitgebrachte roasts van een aantal van onze favoriete branderijen. Of je nu gek op bent op december of liever teleporteert naar een warm land, deze kerstkoffies maken de maand gegarandeerd (nog iets) beter.
DAK Coffee Roasters – Cardamom bun
Bron: DAKcoffeeroasters
Een van de meest feestelijke releases van dit jaar is zonder twijfel Cardamom Bun van DAK. Deze co-gefermenteerde Caturra uit Colombia is verwerkt met kardemom, kaneel en sinaasappel. De honey processing zorgt voor extra zoetheid en textuur. Het resultaat is een kruidig, warm profiel met nuances van de co-fermenten. Net een cardamom bun. Deze koffie brengt een warmte met zich mee die je gewend bent van een bakkerij en is perfect voor de tijd van het jaar.
- Farm: Finca Milan, Colombia
- Variëteit: Caturra
- Proces: honey processed
- Brandprofiel: espresso/filter
- Smaaknoten: kaneel, kardemom, parelsuiker
Mellow Coffee Roasters – Finca La Milán
Bron: Mellow Coffee Roasters
Dit is een van de experimental coffees van Mellow. Met een verrassende verwerkingsmethode: deze Caturra uit Quindio, Colombia, is gefermenteerd met een speciaal gekweekte gistcultuur, pre-gefermenteerde ananas en kokosolie. Hieruit ontstaat een tropisch smaakprofiel met aroma’s van vanille en coconut candy. Met de smaak van Butterscotch Cookie is deze bijzondere espresso roast ondanks een ‘s zomers tintje een zeer feestelijke boon voor de decembermaand.
- Farm: Finca la Milán, Colombia
- Variëteit: Caturra
- Proces: culturing
- Brandprofiel: espresso
- Smaaknoten: butterscotch cookie, vanille, coconut candy
A.M.O.C. – Feliz Navidad
Bron: A.M.O.C.
De kerstspecial is een terugkerende traditie van A Matter Of Concrete (A.M.O.C.). Dit jaar is het een washed Rosado uit Colombia met een korte, maar krachtige beschrijving: clean en helder met tonen van amandel en citrus. Deze koffie van Rigoberto Sánchez komt uit El Portal, een dorpje in het zuiden van de koffieregio Huila die bekendstaat om de hoge oogstkwaliteit. Een complexe koffie die perfect past bij deze feestelijke maand.
- Farmer: Rigoberto Sánchez
- Variëteit: Colombia Rosado (Pink Bourbon)
- Proces: fully washed
- Brandprofiel: filter
- Smaaknoten: amandel, citrus & complex
Keen Coffee – El Diamante Geisha
Bron: Keen Coffee
Hier staat misschien niet specifiek ‘kerstkoffie’ op het label, maar Keens El diamante Geisha is zeker een koffie voor de feestdagen. Deze Geisha is geproduceerd door Esteban Villalobos in Costa Rica en gefermenteerd door middel van zijn kenmerkende Diamante anaerobic process: een 40 uur durende gecontroleerde fermentatie gevolgd door langzame natural drying. Hier komen smaken van frisse rode appel, zachte bruine specerijen en een subtiele vanille zoetheid uit. Een verfijnde, heldere koffie die perfect werkt als filter voor bijzondere momenten.
- Farmer: Esnider Rodriguez
- Variëteit: Geisha
- Proces: Diamante Natural Anaerobic
- Brandprofiel: filter
- Smaaknoten: rode appel, bruine specerijen, vanille
Single Estate – December special
Bron: Single Estate Coffee
Shantawene is zowel de naam van de koffie als de subregio waar hij vandaan komt. Deze boon is afkomstig van Daye Bensa, een producent die al jaren bekendstaat om zijn uitzonderlijke kwaliteit en duurzame aanpak. De anaerobe verwerking haalt de fruitige complexiteit van de boon naar boven: aardbei, papaja en tropisch fruit. Een perfecte koffie waarin de zoetheid in balans is met de zuurgraad om de kruidige decemberkoffies mee af te wisselen.
- Farm: Daye Bensa
- Variëteit: gemengd
- Proces: anaerobic
- Brandprofiel: omni
- Smaaknoten: aardbei, tropische vruchten, perzik, papaja
Maak kennis: Dit is Lisa
Auteur bij LeRine
Lisa is onze woordkunstenaar met een eindeloze nieuwsgierigheid naar koffie. Van zetmethodes en bonen tot koffieculturen wereldwijd: ze duikt overal in en laat geen vraag onbeantwoord! Ze struint graag nieuwe koffietentjes af, samen met haar viervoeter Charlie. Wil je de perfecte doorlooptijd van een espresso weten? Of ben je op zoek naar de wetenschap achter proeven? Lisa weet het én legt het op een leuke, toegankelijke manier uit.
Op LeRine.nl is ze onder andere de kracht achter de rubrieken ‘’Ondernemende vrouwen in de koffie’’ en ‘’Science made easy’’, waarin ze inspirerende interviews deelt en complexe koffiekennis begrijpelijk maakt.
