Gezonde wentelteefjes met warm fruit

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

• 4 sneetjes Volkoren/spelt brood
• 2 eieren
• 100 ml amandel melk
• 2 eetlepels honing/ahorn siroop
• 1 theelepel kaneel
• Scheutje olijfolie
• Diepvries frambozen en blauwe bessen

Instructies

1. Kluts de eieren met de amandelmelk, de honing/ahorn siroop en de kaneel in een bakje. Je zal merken dat de kaneel niet goed mengt, maar dit maakt niet uit. Het brood zuigt alle ingrediënten op.
2. Leg het brood één voor één, aan beide kanten in het ei-mengsel.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op medium hoog vuur.
4. Bak het gewelde brood één voor één (of zoveel er in je koekenpan past) aan beide kanten goudbruin.
5. Zet ondertussen een steelpannetje met de bevroren frambozen en blauwe bessen op een laag vuur. Voeg hier een klein beetje honing/ahorn siroop en kaneel aan toe. Laat op een laag vuur langzaam sudderen met een deksel erop.
6. Serveer de wentelteefjes op een ontbijtbordje. Snijd ze schuin doormidden en leg ze half over elkaar op het bordje. Garneer met de gestoofde frambozen en blauwe bessen, een beetje honing/ahorn siroop en een snufje kaneel.
7. En nu genieten van je gezonde wentelteefjes!