Koffie met Anne
Verstopt in een oude huishoudschool, net buiten het centrum van Haarlem, vind je ‘kohi’: de koffiebar van Anne. Haar achtergrond in grafische vormgeving vertaalt zich in de uitstraling, het design en het interieur van kohi. Hoewel er af en toe een ander gezicht achter haar bar staat, runt Anne de zaak grotendeels alleen. En dan heeft ze ook nog haar mobiele koffiebar, waarmee ze regelmatig op evenementen en markten te vinden is.
Wat vind je echt LEUK aan je werk?
Iedere dag is anders. De mensen, de ontmoetingen, de vriendschappen die ontstaan. De oprechte waardering en blije reacties. Nooit stil hoeven zitten. Dingen proeven. Alles zelf kunnen beslissen.
Wat vind je echt STOM aan je werk?
De eindeloze vaat. Alles zelf moeten beslissen (ik werk graag solo, maar ik moet toegeven… soms is het best fijn om even te kunnen overleggen met iemand).
Wat is je favoriete koffieplek?
Op het strand of in de duinen met een eigengemaakt filterkoffietje in een (thermos)mok.
Wat is een koffieplek die meer mensen zouden moeten kennen?
ASOP café by Amplify, van Lucas. Deze man kent koffie! Dat de koffiebar in een wijnwinkel zit, is een leuke bonus.
Go-to bestelling
Filter als er filter is, anders americano in de ochtend en espresso in de middag.
Guilty pleasure
Haha, niet koffie-gerelateerd, maar wentelteefjes en banana pancakes eten, darten en snooker op tv kijken, en meeblèren met karaoke krakers.
Waar zou je nog wel eens koffie willen drinken?
Ik heb een groeiende lijst koffiebarren waar geen einde aan lijkt te komen. Op dit moment wil ik binnenkort graag naar Oficina en Maracuyá. En Ukiyo. En Bonza.
Met wie zou je nog wel eens koffie willen drinken?
Met Dagmar van Dagger, ben benieuwd hoe zij het allemaal voor elkaar krijgt (mocht je dit lezen Dagmar, bel me!).
Wat zou je doen als je niet met koffie zou werken?
Grafisch ontwerpen, daarin ben ik afgestudeerd. Of iets van muurschilderingen maken.
Welke koffie is je bijgebleven?
Colombia Risaralda Milan, een washed caturra gebrand en brewed door Glitch in Tokyo. Deze koffie smaakte naar cantaloupemeloen, bijna bubblegum-achtig, heel zomers zoet. Op dat moment en op die plek vond ik het fantastisch!
Wat is een koffiegerelateerd product waar je niet zonder zou kunnen leven?
De AeroPress. Als ik voor meerdere dagen wegga neem ik deze, plus een handmaler en bonen, altijd mee.
Wat is een fun fact over jou?
Ik heb een aantal jaar pianoles gehad, nu priegel ik af en toe op m’n ukelele. Toen ik nog bij m’n ouders woonde heb ik op softbal gezeten, geturnd en budo yoseikan gedaan. Ik kom uit Veenendaal (en ja, dat is ook mijn achternaam). Ik heb gewoond in Rhenen, Jeddah, Arnhem, Melbourne, Den Haag en Overveen. Nu woon ik in Haarlem, hier run ik een (mobiele) koffiebar genaamd kohi 🙂
Heb je nog een tip voor de lezer?
Hou het simpel, het is allemaal al ingewikkeld genoeg (is ook een tip voor mezelf).
Maak kennis: Dit is Rebecca
Auteur bij LeRine
Ze heeft jarenlang als freelance barista achter de bar gestaan, maar werkt nu vooral achter de laptop: nog steeds altijd met een koffie binnen handbereik. Rebecca verdiepte zich in specialty coffee en groeide uit tot een ervaren professional! Je kent haar misschien van het Instagramaccount @bakkiemetbecca, waar ze kletst over koffie en ons verwent met prachtige latte art.
Met haar ervaring als barista en grote liefde voor taal weet ze precies hoe ze de koffiewereld tot leven kan brengen. Op LeRine.nl schrijft ze over koffietentjes die je écht niet mag missen, bijzondere verhalen uit de koffiewereld en de vele leuke, gekke en memorabele dingen die ze zelf meemaakte achter de bar.
