Wat is een affogato?

Een affogato al caffè, of simpel affogato, is een klassiek Italiaans koffiedessert. Het bestaat uit één of twee bolletjes vanille- of roomijs en espresso. Makkelijker kan bijna niet! Het resultaat is een simpel, maar heerlijk koffie toetje dat tegelijk koud en warm, romig en intens is. En je kunt ‘m helemaal naar jouw smaak maken met ander ijs of een toevoeging van koffielikeur. 

Affogato in het kort:

Waar komt de affogato vandaan?

De affogato vindt zijn oorsprong in Italië, waar koffie en ijs een onmisbaar onderdeel van de eetcultuur zijn. Het is geen eeuwenoud recept, maar eerder een moderne klassieker die op menukaarten van cafés en restaurants verscheen als caffè affogato. Affogato is afgeleid van het Italiaanse woord ‘affogare’ en betekent vrij vertaald iets als doordrenkt. Een affogato is een dessert van ijs dat overgoten is met hete espresso. Inmiddels is het een van de meest geliefde Italiaanse nagerechten; simpel en niet alleen lekker na het diner, maar ook als koffiespecialiteit op warme dagen.

Recept klassieke affogato

Variaties op de klassieke affogato 

Hoewel de klassieke versie van een koffie affogato al heel lekker is, zijn er veel varianten die minstens zo interessant zijn:

Affogato‘s met ambachtelijk karamelijs 

Met dit recept voegen we een extra smaakbeleving toe aan de affogato. Het zelfgemaakte karamel-ijs heeft een volle smaak met een licht zoutig accent en is de perfecte tegenhanger van de espresso. Zelf ijs maken klinkt lastig, maar is het niet met dit recept! Je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig. Je mengt de ingrediënten, laat het ijs in de vriezer opstijven voor een paar uur en je kunt genieten van een affogato met ambachtelijk karamel-ijs.

Affogato pistache

Gebruik pistacheijs in plaats van vanille voor een notige twist. Top af met pistachenootjes voor een lekkere crunch!

Affogato met likeur

Serveer het affogato dessert met amaretto, koffielikeur of Baileys voor extra pit. In ons recept voor een Irish affogato voegen we naast Ierse whisky een heerlijk romige likeur toe die voor extra diepte zorgt. 

Veelgestelde vragen over affogato