Hoe zet je koffie met een French press?

Het kopje filterkoffie van vroeger is niet meer te herkennen in de moderne filter. Misschien herken je wel die potten filterkoffie die de hele dag stonden te pruttelen en (bijna) verbrand van smaak waren. Filterkoffie maakt het heel makkelijk om veel verschillende koffiebonen uit te proberen en nieuwe smaken te ontdekken. Maar, hoe zet je koffie met een French press? We vertellen het je stap voor stap.

French press in het kort:

Wat is een French press?

Een French press is een filterzetmethode en kan zowel voor koffie als thee gebruikt worden. Een andere benaming van de French press is cafetière. Onder beide namen zijn ze te vinden op Google en in de winkel. De French press is in 1923 uitgevonden door Ugo Paolini. Jaren later is de filtermethode overal te koop in verschillende soorten en maten. Doorgaans bestaat een cafetière uit een glazen kan, een deksel en een grof filter. Dit filter kun je aan de hand van een stangetje door de dop naar beneden drukken.

Hoe werkt een cafetière?

Koffie zetten met een French press is vrij eenvoudig. Je maalt je koffie grof, doet deze in de kan van de cafetière en schenkt hier heet water op. De gemalen koffie laat je ongeveer 4 minuten in het hete water trekken, hierna druk je het filter naar beneden. De gemalen koffie wordt nu gescheiden van de filterkoffie, zodat er geen koffieprut in je kopje terechtkomt. Eenvoudig toch?

Welke koffie voor French press?

In principe kun je iedere Specialty Coffee boon met lichte tot medium branding gebruiken, als ze maar lekker vers zijn! Als je oude koffiebonen hebt liggen hoef je die echter niet meteen weg te gooien. We hebben een aantal tips om oude koffiebonen te gebruiken, zoals in een bakrecept met koffie! Vraag je je af welke koffiesoort het lekkerst is in een cafetière? Bij LeRine vinden we zoete smaken heerlijk in een filterkoffie. Denk aan karamel, zoals de LeRine 01. Guatemala koffiebonen. Als je graag experimenteert met smaken, kun je ook verschillende specialty koffiebonen uitproberen. We geven je hieronder een aantal tips om meer uit je koffiebonen te halen.

Tips voor de lekkerste cafetière koffie

1. Maal je verse koffie (bij voorkeur zelf) grof. Het hete water krijgt relatief lang de tijd om alle smaken uit de koffie te trekken. Als je de koffie te fijn maalt, of espresso maling gebruikt, zal de gemalen koffie kunnen verbranden en komen er veel bittere smaken vrij.
2. Giet geen kokend water op je koffie, de koffie verbrand meteen en je bent alle frisse smaken die in de koffie zitten kwijt. Laat gekookt water daarom een minuut afkoelen voordat je het bij de koffie giet.
3. Bloom de koffie. Na het branden zit er veel koolstofdioxide in de boon dat er langzaam uitgaat naarmate de boon ouder wordt (vandaar het ventiel op de koffiezak). Dit gas zorgt voor een zure smaak in je koffie als je al het water direct opschenkt. ‘Blooming’ de koffie zorgt ervoor dat de gemalen koffie snel kan ontgassen. Dit doe je door een klein beetje heet water op de gemalen koffie te gieten en 30 – 40 seconden te laten staan.

Cold brew maken met French press

Wist je dat je heel eenvoudig cold brew kunt maken met een French press? In plaats van heet water gebruik je koud water op je gemalen koffie. Wij houden ervan om een sterke cold brew te zetten en deze te gebruiken als concentraat. Cold brew bevat namelijk erg veel cafeïne doordat de koffie een lange tijd in het water heeft kunnen trekken. Een concentraat maak je met de brew ratio 1:7/1:8. Nadat de cold brew een dag heeft kunnen trekken giet je een beetje van het concentraat in een glas, doe er ijs bij en vul aan met water. Et voilà! Een perfect zomers drankje.

Koffie zetten met een cafetière/French press