Help! De stoompijp van mijn machine werkt niet

Het mooiste melkschuim maak je met een stoompijpje, omdat je hiermee de meeste controle hebt over de structuur van het schuim. Voor het maken van een latte macchiato wil je ander schuim hebben, dan wanneer je een cappuccino met mooie latte art wil maken. Stap 1 van het maken van microschuim is een schone koffiemachine met stoompijp. Als de stoompijp van je machine niet werkt, is de kans namelijk groot dat hij niet goed gereinigd is. Met deze tips heb je dat zo opgelost!

Stoompijp van Sage espressomachine

Stoompijp werkt niet in het kort:

  • Het stoompijpje van je espressomachine kan verstopt raken door melk en kalkaanslag.
  • Met een stoompijpje maak je makkelijker microschuim dan een elektrische opschuimer.

Hoe werkt een stoompijp?

Espressomachines zoals een Sage, VBM of La Marzocco hebben een geïntegreerde stoompijp. De La Marzocco Linea Mini heeft een dubbele boiler, waardoor je tussen het zetten van je espresso en het melk opschuimen niet hoeft te wachten tot de machine genoeg warmte heeft opgebouwd. De stoompijp van deze machine is een echte krachtpatser en zorgt in een mum van tijd voor het perfecte melkschuim door stoom in de melk te blazen.

Waarom melk opschuimen met stoompijp? 

Kun je melk opschuimen met een losse melkopschuimer? Dat kan wel, maar je krijgt dan eigenlijk altijd heel dik melkschuim dat niet geschikt is om latte art mee te schenken. Je hebt geen invloed op de hoeveelheid lucht die in de melk wordt geklopt als je een elektrische opschuimer gebruikt. Als je de melk opschuimt met een stoompijpje, heb je zelf de controle over de consistentie van de melk. Je kiest zelf hoelang je de melk verwarmt en door het kannetje omhoog of omlaag te bewegen, bepaal je hoeveel je de melk stretcht. Hierdoor kun je melk stomen tot een lobbige schuim met miniscule belletjes; microschuim. Met dit melkschuim kun je een latte art hartje of een latte art zwaan maken. Wil je dat ook leren en heb je al ervaring met het zetten van de perfecte espresso? Dan is onze privé barista workshop misschien iets voor jou! 

Stoompijp espressomachine reinigen 

Als de stoompijp van jouw espressomachine niet werkt, kan het zijn dat deze verstopt zit. Als je deze niet na gebruik afneemt met een vochtige doek, blijven er melkresten achter. Naast dat het niet hygiënisch is, omdat deze resten bij het volgende gebruik in de verse melk terecht kunnen komen, kan de stoompijp verstopt raken door aangekoekte melk en door kalkaanslag. Bij sommige machines krijg je een soort prikkertje geleverd, waarmee je de verstopping kunt verwijderen. Maar dit kun je voorkomen door de stoompijp direct na gebruik af te nemen met een vochtig microvezeldoekje en de stoompijp regelmatig grondig te reinigen met Cafetto MFC reiniger. Deze eco-friendly alkalinereiniger voorkomt verstopping door melkvetten en kalkaanslag én is zacht voor de machine. 

Ook leuk om te lezen