Welke melkkan moet je kiezen voor latte art?

Als je mooie latte art wil schenken in jouw perfecte cappuccino zijn er drie dingen heel belangrijk: de juiste melk, het stoompijpje van jouw espressomachine én het melkopschuimkannetje of korter, melkkannetje. Er zijn verschillende van deze kannetjes op de markt, van klein tot groot en van rond tot spits. Maar welke melkkan moet je kiezen voor latte art?

Een melkkan kiezen in het kort:

Waarom opschuimen met een melkkan?

Je kunt melk op verschillende manieren opschuimen, maar als je een consistent schuim wilt waar je figuurtjes mee kunt maken, heb je een stoompijpje nodig om met een melkkan op te schuimen. Een elektrische melkopschuimer geeft je niet genoeg controle over de consistentie van het melkschuim. In dit schuim zit vaak te veel lucht, waardoor het te dik is om iets mee te tekenen. Aan een espressomachine zoals een Sage zit een stoompijpje vast. Hiermee kun je nauwkeurig bepalen hoeveel lucht je bij de melk laat, hoelang je opschuimt en kun je de temperatuur goed in de gaten houden. Dit zijn allemaal belangrijke factoren die bepalen hoe mooi het melkschuim wordt. 

Wat is een melkopschuimkan?

Een melkkan, opschuimkan of melkopschuimkannetje is een kannetje, vaak van RVS, met een schenktuit. Je schenkt hier de melk in die je wil opschuimen voor bijvoorbeeld een cappuccino. Nadat je het stoompijpje eerst hebt geleegd om het water eruit te laten lopen, breng je het kannetje onder de stoompijp en houd je deze in de juiste positie – dat is iets gekanteld. Je wil namelijk een kolk in de melk krijgen tijdens het opschuimen, zodat het schuim egaal wordt en de kan omhoog en omlaag kan bewegen om de melk te ‘stretchen’.

Welke melkkan voor latte art?

Een eerste keuze om te maken is die van het materiaal; wij zouden altijd een RVS kannetje aanraden, omdat dit goed de warmte van de melk vasthoudt en de melk niet te snel afkoelt. Deze kannetjes kunnen gewoon in de vaatwasser en ze gaan ook nog eens lang mee! Als je een melkkan wil bestellen, kom je vaak drie maten tegen; klein (350 mL), middel (500 mL) en groot (750 mL). Een grote kan heb je eigenlijk alleen nodig als je meer dan twee cappuccino’s tegelijk kunt en wilt zetten. Deze afmeting wordt voornamelijk in de horeca gebruikt. Een klein opschuimkannetje is perfect voor een cappuccino of andere kleine melkdrank zoals espresso macchiato en een middelgrote kan gebruik je voor alles tussen klein en groot in, dus één of meerdere latte macchiato’s, 2 cappuccino’s, een flat white, etc. Tot slot is er ook variatie in de vorm van de schenktuit. Een klassiek melkkannetje heeft een iets afgeronde tuit. Hier kun je veel latte art figuren mee schenken zoals een latte art hartje. Er zijn ook kannetjes te koop met een spitse tuit, waar je nog gedetailleerder mee schenkt, maar dat betekent niet dat je met een andere melkkan geen latte art kunt schenken. De keuze voor de vorm hangt vooral af van jouw voorkeur!

Heb je een keuze gemaakt? Zo maak je latte art!