Koffie uit Oeganda

Oeganda staat in de koffiewereld bekend als de bakermat van Robusta. Maar dacht je dat Robusta per definitie bitter of saai is? Think again. Tegenwoordig laat Oeganda zien dat een hoogwaardige Canephora (de officiële naam voor Robusta) verfijnd, complex en krachtig kan zijn. We nemen je mee in ‘Koffie uit Oeganda’.

Koffie uit Oeganda in het kort

Een stukje aardrijkskunde…

Oeganda ligt op de evenaar in Oost-Afrika en wordt niet voor niets de ‘Parel van Afrika’ genoemd. Het landschap kent enorme meren maar heeft ook bergketens zoals het Rwenzori-gebergte en Mount Elgon.

Hoewel Oeganda bekendstaat om Canephora, verbouwen ze zeker niet alleen dat. Op de berghellingen boven de 1.500 meter groeit Arabica (voornamelijk SL14, SL28 en Bugisu). De combinatie van rode kleibodems en tropische regenval zorgt hier over het algemeen voor een krachtige boon met een volle body.

Een stukje geschiedenis…

In tegenstelling tot veel andere landen groeit koffie in Oeganda deels ook nog gewoon in het wild. Een van de inheemse Coffea Canephora is ‘Nganda’. De lokale bevolking gebruikte de bessen eeuwen geleden al voor rituelen en hun eigen soort energy-boosts. Aan het begin van de 20e eeuw kwam Arabica naar het land, maar de focus lag nog lang op grote volumes goedkope Canephora voor de massamarkt.

De afgelopen jaren heeft de Oegandese koffiesector een grote shift doorgemaakt. Door te investeren in gewassen verwerking (washed process) en directe samenwerkingen met boeren, bewijst Oeganda vandaag de dag dat Canephora net zo verfijnd en specialty-waardig kan zijn als Arabica.

Meer weten over de herwaardering van deze boon? Lees hier ons interview met Mikołaj Pociecha over zijn boek Robusta/Canephora – A brief guide to loving it.

Koffieregio’s Oeganda

Grote plantages zie je in Oeganda zelden, ruim 85% van de teelt ligt in handen van kleinschalige boeren met ‘shamba’s’ (koffie- en moestuintjes), waar de struiken beschut groeien onder bijvoorbeeld bananenbomen.

Mubende & Centraal Oeganda

Een van de grootste commerciële koffieplantages in de regio die voornamelijk hoogwaardige Robusta-koffie produceert. Ze werken veel samen met organisaties zoals de Uganda Coffee Farmers Alliance. Door regeneratieve landbouw en gewassen verwerking krijg je hier krachtige bonen met tonen van pure cacaobonen en kruidige thee.

Mount Elgon (Oosten)

Mount Elgon in Oost-Oeganda heeft met haar uitgedoofde vulkaan een rijke grond en een hoog klimaat. De juiste omstandigheden voor specialty Arabica! Kleinschalige boeren en coöperaties verbouwen de bonen hier vaak beschut in de schaduw van grotere bomen. Wat een volle en zoete koffie oplevert met een heldere aciditeit en herkenbare tonen van chocolade, noten en fruit.

Rwenzori Mountains (Westen)

Ook wel de ‘Bergen van de Maan’ genoemd en ligt in het westen, strak tegen de grens met Congo en staat sinds 1994 op de UNESCO-werelderfgoedlijst. De koffie groeit hier hoog (tot wel 2.300 meter) op vruchtbare, vulkanische grond. Omdat veel boeren hun koffie hier op een natuurlijke manier laten drogen (natural process), krijgt de boon een zoete en volle smaak.

Koffiecultuur in Oeganda

Vroeger kauwden stammen op gedroogde koffiebessen als teken van gastvrijheid en vriendschap. Tegenwoordig groeit de lokale koffiescene snel, met name in de hoofdstad Kampala.

Wat Oeganda extra mooi maakt, is de focus op duurzaamheid en eerlijke handel. Projecten gericht op een leefbaar inkomen voor boeren, gendergelijkheid en agroforestry (bomen planten voor een gezonde bodem) zorgen ervoor dat de Oegandese koffieketen steeds toekomstbestendiger wordt.

Benieuwd naar agroforestry en waarom de toekomst van koffie in de schaduwteelt ligt? Samen met Lowik Pieters, medeoprichter van Evermore en onderzoeker in ecologische duurzaamheid, laten we zien hoe koffieproductie en natuur onlosmakelijk verbonden zijn met elkaar. Lees er meer over in Café Courant no. 004!

Oegandese koffiebonen van LeRine

Onze Oegandese single origin brengt niet alleen een goede smaak, maar ook een bijzonder verhaal naar jouw kopje. Onze Oegandese koffiebonen zijn namelijk FCC Canephora: een krachtige en eerlijke boon uit de regio Mubende, onderdeel van het Futureproof Coffee Collective (FCC). Dit duurzaamheidsproject zet zich direct in voor een leefbaar inkomen voor boeren, bodemherstel en gendergelijkheid.

Door de gewassen verwerking krijg je een helder en complex smaakprofiel van pure chocolade, kaneel en red oolong. Een goede keuze als je versgebrande koffiebonen zoekt voor een stevige espresso of als basis voor je cappuccino.

Verder lezen over andere oorsprongslanden? Bekijk onze artikelen over Koffie uit indonesië, Koffie uit Guatemala of Koffie uit Ethiopië.